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紅茶の淹れ方
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ここでは2ポット（ツーポット）方式で紅茶を淹れる方法をお教えします。
（4人分淹れてみました）
1、ポットをふたつ用意します。（左がサービスポットとなります）
2、ひとつ目のポットに少量のお湯を入れ、その中でお湯をまわしながらポット全体を温めます。
3、次にサービスポットにこのお湯を入れて、同じようにまわしながら温めておきます。
4、茶葉をティーメジャースプーンですりきり4杯（1人分茶葉約3ｇ）ポットに入れます。
※専用のティーメジャースプーンがあると便利です。
※スプーンの縁が見えないくらいがベストです。
5、汲みたての水をあぶくがでるまで沸騰させます。
あまり沸騰させすぎないようにしましょう。
※汲みたての水は、空気をたくさん含んでいます。
紅茶の香りを引き出すには、水に含まれている空気がとても大切な役目を果たします。
天然水や、ペットボトル入りのお水は、空気が抜けているので紅茶には不適切です。
また、高度の高いミネラルウォーターも、水色を損うので向いていません。
6、ティーカップ4杯分（一人分約170cc）の沸騰したお湯をポットに入れます。
※（注ぐときは沸騰したお湯が飛んでくるので気をつけましょうね。
7、B・O・Pは2分半、O・Pは3分を目安にタイマーなどを仕掛けて待ちます。
※熱が逃げないようにポットマットを忘れないで。
ポットマットが1枚あると保温力がぜんぜん違います！
8、時間になったらサービスポットにに注ぎます。
一気に注ぎ入れましょう。
※このときまでには温め用のお湯は絶対に捨てておきます。
※こぼれたらしみになりますので、ポットマットはこのときは敷かない方がベストです。トレイなどの上で注ぐようにしましょう。
※決してポットを振り切らないように（苦みが出てしまいます）、そっと最後の1滴（ベストドロップといいます）を取ります。
9、サービスポットにティーコージーをかぶせておくと、30～40分くらいは十分温かい紅茶を愉しめますよ。
